发酵罐在红酒上的应用
近日,云南客户在百力仕签订了一台红酒发酵罐的购销合同,现订单已下达工厂开始生产,货期为25天。
该客户之前试验过用木桶发酵罐和玻璃发酵罐,由于红酒的酵母菌要在10℃-32℃间的环境下才能正常运作,温度太低酵母活动变慢乃至终止,温度过高则会杀死酵母菌使酒精发酵完全中止。而木桶和玻璃发酵罐在发酵时需要花费较多的人工控温,比较耗费人力。后来,云南客户听说不锈钢发酵罐可以用夹层来有效地控制温度,在发酵完成后又便于清洗,所以在百力仕订购不锈钢发酵罐来制作红酒。
云南客户定制的红酒发酵罐均采用304不锈钢材质制成,内外镜面抛光处理,无卫生死角,全封闭的设计,为确保物料始终处于无污染的状态下混合、发酵,罐体上配置安装了呼吸器、视镜灯、压力表、液位计、取样阀、方形视镜等附件装置。
百力仕不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、制药、精细化工等行业,是发酵工艺的重要设备。百力仕科技不锈钢发酵罐的设计可为生产工艺量身定做,极具人性化。
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